玄米が育つ場所

熊本県菊池市七城町。

阿蘇の恵みを受けた菊池川水系の清らかな水と、
肥沃な土壌に恵まれた、米づくりに適した土地です。

この地で育つお米は、古くから
「うまい米の代名詞」として知られてきました。

水が育てるお米

この地域の米づくりを支えているのは、
菊池川水系の豊かな水です。

阿蘇から流れ出る清らかな水は、
ミネラルを含みながら田んぼへと流れ込み、
稲をゆっくりと育てていきます。

水の質は、そのままお米の味へ。

やわらかさや、口に広がる自然な甘みは、
この水の恵みによるものでもあります。

七城町の土壌は、
長い年月をかけて育まれた肥沃な土です。

花崗岩を基にしたこの土地は、
水はけと保水性のバランスに優れ、
稲の根をしっかりと支えます。

有機物を多く含み、
微生物が豊かに生きる土壌。

その環境の中、
自然なかたちで旨みを蓄えていきます。

この地域で育てられるお米は、
「七城米」として知られています。

その歴史は古く、江戸時代には
「肥後米」「菊池米」として重宝され、
大阪の米商人にも高く評価されてきました。

東の大関「加賀米」に並ぶ、
西の大関と称されたほど。

甘み・香り・食感が揃ったその味わいは、
まさに“幻の米”と呼ばれるにふさわしいものです。

野中さんは、この土地の力を信じ、
無理に手を加えるのではなく、
自然と調和するかたちで米を育てています。

環境に逆らうのではなく、
その流れに沿って育てること。

その積み重ねが、
この玄米のやわらかさや、
やさしい味わいにつながっています。

水と土、そして人の手。

それぞれが重なり合うことで、
この玄米は育てられています。

この土地だからこそ生まれる、
自然の恵みを感じる一粒です。